과학 여행 on Instagram: "🧴 알고 보니, 마요네즈의 대부분은 ‘기름’입니다 영상은 기름과 달걀 노른자를 섞자 순식간에 크림처럼 변하는 장면을 보여줍니다. 이 변화는 조리가 아니라, 과학입니다. 마요네즈는 액체인 기름과 물이 분리되지 않도록 달걀 노른자 속 성분이 붙잡아 주는 유화 작용으로 만들어진 식품입니다. 실제로 미국 FDA 기준에 따르면 마요네즈는 무게 기준으로 최소 65% 이상이 식물성 기름이어야 합니다. 우리가 느끼는 부드러운 질감은 대부분 기름에서 나옵니다. 그래서 1회 섭취량은 적어 보여도 지방 함량은 높은 편이고, 과다 섭취 시 열량 부담이 커질 수 있습니다. 이 영상이 놀라운 이유는 우리가 익숙하게 먹던 음식의 정체가 과학적으로 드러나는 순간이기 때문입니다. 🧪 주방 속에서 벌어지는 가장 일상적인 과학, @space.travel.zip 팔로우하고 더 많은 순간을 만나보세요 🌍"