Pelez et coupez l’oignon en fines rondelles. Coupez la feta en cubes. Rincez et essorez les épinards. À l’aide d’une cuillère à glace, réalisez des boules de pastèque. Mettez le tout dans un saladier.

Commencez par la vinaigrette : Dans un mortier, écrasez l'ail avec 1 pincée de sel. Dans un bol, ou dans le mortier, mélangez avec le vinaigre, le paprika, le poivre, puis l'huile. Les oignons rouges ...