Avec son goût très fin, la raie est un poisson délicieux. Si on déguste généralement les ailes, on peut aussi se régaler avec le foie et les joues de raie, des morceaux moins connus mais tout aussi ...

Découvrez la préparation de la recette "Couscous au poisson sauce rouge". Cette recette est une création d'Ourida Nekkache ...

Parfumant de nombreux plats asiatiques, la sauce nuoc-mâm est plus polyvalente qu’on le pense. Des amoureux de la sauce de ...

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Tartares et ceviches : 10 recettes fraîches et faciles au poisson, fruits ou légumes crus, idéales pour l’été, l’apéro ou une ...

Si vous ne savez pas comment assaisonner votre poisson ou lui donner un peu plus de caractère à la dégustation, découvrez ici ...

La lotte, parfois surnommée “ lotte de mer ” ou “baudroie”, est un poisson au corps long et robuste, reconnaissable à sa tête massive et ses dents impressionnantes. On la trouve principalement dans ...

Pour savourer sa chair iodée sans se lasser, on peut l’adapter à de nombreuses recettes. En voici deux qui pourraient même séduire les enfants. 350 g de filets de cabillaud 2 blancs d’oeufs 1 c. à ...

Les arrêtes de poisson ne sont pas seulement un déchet, mais une véritable ressource culinaire. Dans un bouillon, un fumet, des croquettes ou des rillettes, elles vous permettront de valoriser chaque ...