Si de plus en plus de chefs choisissent entre poissons d’eau douce ou d’eau de mer selon leur localisation géographique, la démarche s’affirme aujourd’hui de plus en plus nettement, entre convictions ...

Des chercheurs de l’Ifremer ont mis en évidence la présence d’un poisson tropical et subtropical, la dirette de Parin, dans les mers de l’Europe du Nord. La migration des espèces vers les pôles est un ...

La tourte se retrouve dans de nombreuses spécialités culinaires : qu’elle soit aux légumes ou à la viande, on en trouve aussi au poisson et aux fruits de mer. Initialement, il s’agit, ni plus ni moins ...

Si vous envisagez de préparer un plat de poisson ou de fruits de mer, la fraîcheur du produit est un critère primordial. Voici quelques conseils qui vous permettront de faire le bon choix. par ...

Des techniques comme le salage ou la fumaison sont des alternatives à la conservation par le froid. Le salage fait intervenir une certaine quantité d’eau et de sel, la saumure, dans laquelle est ...

Poisson ou fruits de mer à Noël ? Un expert livre ses vins de Loire incontournables, du Sancerre au Muscadet, pour des accords frais et sans fausse note.

Prenez note que cet article publié en 2021 pourrait contenir des informations qui ne sont plus à jour. Une enquête du groupe environnementaliste Oceana Canada révèle que près de la moitié des poissons ...

En janvier et février, du poisson frais et local continue d’arriver chaque jour sur les étals des poissonniers vendéens ...

À Lannilis, Jack Vader, spécialiste international du poisson et fondateur d’Entre-Mer situé à Landéda, marque une pause après ...

Par Camilla de Fazio le 02.06.2018 à 11h00 Lecture 2 min. Les fruits de mer, amis ou ennemis de la grossesse ? Si une exposition au mercure pourrait être dangereuse pour le développement du fœtus, une ...

Une scène étonnante s’est déroulée en juillet dernier à Taltal, ville en bord de mer au Chili: un chien a tenté de voler à un lion de mer un poisson. Le canidé a beau eu montrer les crocs, il n’a pas ...

Cette action militante a été relayée par la Ville de Trouville et portée par Vincent Bécasse, qui veut sensibiliser à la pollution maritime : une collecte de bouteilles plastique a été organisée, sur ...