En salade, en tartare, en carpaccio, en chips ou en smoothie, les betteraves ont toujours la cote. À racines rondes ou longues, de couleurs variées, ce légume-racine est plein de vitamines, potassium ...

La guerre en Ukraine menace la « viabilité » de la tradition entourant la culture du borchtch, estime l’Unesco. « Le patrimoine humain et vivant associé au borchtch est en péril immédiat », alerte ...

Au total, quatre communes de l’Aisne affichent des taux inquiétants de chloridazone dans l’eau, un herbicide utilisé pour la culture des betteraves. La préfecture a pris un arrêté de restriction ...